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足球竞彩}光阴的味道

2020-01-06

正在晾晒的苦槠豆腐。


一粒粒深棕色硬壳的苦槠子。


张玉龙的曾外孙女看着年轻的外婆切苦槠豆腐。


风水殿前仅存的苦槠树直径比两人合抱还粗。

汪少芳 文/摄

元月2日■足球竞彩免费下载■。清晨,有雾,位于永嘉楠溪江中上游的巽宅镇沙埠村笼罩在一片轻纱里。93岁的张清法老人吃罢早饭,挈上竹篮,去村东头苦槠林捡拾苦槠子,用以制作苦槠豆腐。从去年农历十月起,只要天气晴朗,老人就会去拾上一会■足球竞彩图书馆■。执一根树枝,[轻轻 的拼音:qīng qīng]拨开落叶,身子时俯时蹲,其虔诚的模样,像是在捡拾一段过往的光阴。

300多株苦槠树

初冬时分,苦槠子[开始 的英 文:appeared]从树上脱落,小雪前后,是搜罗的最佳期。有风飒[然而 的拼音:rán ér]至,扑簌簌,仿若下起[一场 的拼音:yichang]苦槠子雨。其时,巷道里时常会遇到提着篮子、结伴而行的邻里。“做苦槠豆腐,是[我们 的拼音:wǒ men]沙埠村祖辈传下来的手艺,难舍那份情结啊!今年打算做几十斤,给家人吃。大[女儿 的英 文:daughter]这几天特地回来帮忙。”

老人当了大半辈子村干部,对这片苦槠林,怀有[一种 的英 文:one]敬畏与自豪。“这是当年我们村干部亲手护起来的,有300多株呢!”此处原是一片古松林,毁于大办钢铁时期。松树砍伐后,荒芜之地居然冒出一株株苦槠苗。村里自此立下村规民约,不许在林间放牧、伐薪。彼时,现任村委会主任的张伯聪才七八岁,尚未上学,是名小羊倌。[一次 的拼音:yī cì],他不顾时任生产队长的父亲的叮嘱,偷偷地将羊放到苦槠林里。他父亲知晓后,没有责骂他,而是把羊给宰了。此事深深地触动了年幼的伯聪以及乡人。此后,守护苦槠林在该村蔚然成风。

沙埠与麻埠村原为一个行政村,1962年独立出来,村中有张、吴、毛仨姓氏,120户,约400人口。苦槠林前旧时立有埠头,永缙线公路未开通前,巽宅、界坑,甚至缙云往来的商贾、乡民乘坐的舴艋舟或货船途经此处,乏了,饥了,就将船只泊在江边,在附近的农家客栈、饭店歇歇脚,再赶路。村名由此而得。

距埠头约600米处有座“风水殿”。殿前曾有三株千年苦槠王,直径足有1米多,稻桶般粗,树冠舒展连成一片,遮住了“半爿天”,因材质坚韧,耐湿抗腐等特质,在上世纪七十年代被制成了舴艋舟。如今,尚有一株两个成人还合抱不过来的苦槠,兀立在[那里 的英 文:there]。据村民说,至少百余年[历史 的英 文:History]

至今,村里的老[人们 的英 文:People]仍时不时地念叨着三株苦槠王。好在,村后的那片苦槠林中,它们的子子孙孙皆秀木成林。

“打苦槠糖糖”的童年

苦槠子是一粒粒带有深棕色硬壳,或锥形或圆形的小果实,撩拨着我记忆深处的某个角落。

一群男孩围趴于地,在“打苦槠糖糖”。这是农家男孩都会玩的游戏,苦槠子是他们上山砍柴捡拾的。玩法之一:谁的苦槠子弹中对方的苦槠子,这粒就归谁。玩法之二:将各自的一粒苦槠子放在泥地的小坑里,然后再用手里的一粒去投掷,若坑里的弹出坑外,谁就是赢家。

孩提时,我家住在四合院,邻家男孩时常聚拢来“打苦槠糖糖”。每当大人们喊“吃饭了”,酣战中的他们总是恋恋不舍,直至大人们开骂“竹狗背”([当地 的拼音:dāng dì]俗话,过去穷人家的孩子夭折后,草草埋在山上,难免会被野狗拖走,以此训斥不听话的孩童),才一把抓起苦槠子,从地上蹦跶而起,也不拍拍衣裤上的尘土,便绝尘而去。在小[女孩 的英 文:girl]眼中,这一幕,野性,而不乏洒然。这是苦槠子于我最初的印象。

从荒年粮到今日美食

冬日的沙埠村街头巷尾,冷冽的空气中弥漫着熟悉的味道,庭院、墙头,一爿爿番薯篱上铺满晒着的苦槠豆腐。据悉,全村目前仍有十多户人家在制作苦槠豆腐,总产量达上万斤,每斤批发价为30—40元。村民才晒一两天时间,催货、订购电话纷至沓来,多为永嘉县小源片沿江一带及温州市区餐饮店的老[客户 的拼音:kè hù]。村民毛伯权的女儿毛小朵,80后,微商,一直生活在瓯北。日前,她试着将[父母 的英 文:Parental]做的苦槠豆腐放在朋友圈里吆喝,当天就卖出了几十斤。

沙埠少粮田,在老人们的记忆里,苦槠豆腐让他们挨过了一个个饥荒年代。1949年前,永嘉菇溪流域的农户挑来一担担素面,以一斤素面兑一斤苦槠豆腐的方式,挑走一担担苦槠豆腐。彼时,沙埠人何曾想到,这一用来果腹的小果实,能给他们带来财富。

74岁的张玉龙做了五十多年苦槠豆腐,夫妇俩应我们的要求,门头大锅一支,燃起柴爿,讲解、演示了苦槠豆腐的制作过程。工序颇为繁琐。苦槠子晒干后,还要脱壳,经过十来天的水中浸泡,再换水去涩味,然后才磨成粉,再拌入一定比例的番薯粉,加水成浆,烧熟,冷固成块,切片晾晒。我们还向张清法老人讨教了制作秘诀:七斤苦槠粉要掺入三斤番薯粉,三两食盐,五斤水。

浆已磨好,等锅一热,张玉龙拿把大勺挑了块猪油,滋啦一声,将锅润了一遍,就把半桶苦槠番薯浆倒入,又往锅里舀了两瓢水,便拉开马步,大勺沿着锅边,哗啦哗啦地搅拌,像一把木桨,在水中匀速划行。看似重复的一个动作,却十分考验体力与技艺。慢了,锅底会糊,又易结块;快了,体力吃不消。

火苗欢快地舔着锅底,热气氤氲,浆,一点点地变稠,颜色由乳白转为粉紫。少顷,张玉龙脱去外套,可手中的勺子丝毫不敢怠慢。“太干了。”“结小块了。” “哦,动作还要快一点!”围观的街坊邻居[几乎 的拼音:jī hū]个个是制作苦槠豆腐的好手,大伙儿七嘴八舌。

“做什么呢,炊糕?”几位来自市区的客人边问边凑上来,“苦槠豆腐?”客人一脸疑惑。须臾,又有几个陌生人路过:“这是做馍糍吗?”引得众人又是一阵乐呵。约半小时后,苦槠浆呈酱紫色,像一坨坨熟透的猪血,就可出锅了。接下来,把它交给时间。我在村里转悠了两个小时,苦槠豆腐也将[完全 的英 文:completely]冷却、凝固。张玉龙的大女儿便开始切块,五岁的曾外孙女托着腮帮,忽儿看着忙碌的大人,忽儿抬头打量围观的人群。

这项古老的传统手艺,三十五岁以上的沙埠人几乎都会。就像这名小女孩,打小耳濡目染。每年的这个[时候 的拼音:shí hou],凡是做苦槠豆腐的人家,出嫁的女儿都会回娘家,给父母搭把手。

苦槠豆腐,有家的味道,亦有光阴的味道。


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